四季即贅喰（しきそくぜくう） - 熊本阿蘇西原で味わう、熊本伝統の瓦そば

熊本の物語を味わう、伝統の瓦そば。

一八七七年（明治十年）の西南戦争の際に熊本城を囲む薩摩軍の兵士たちが、野戦の合間に瓦を使って野菜や肉などを焼いて食べたという話を参考にして作られました。山口県下関市が発祥の地とされています。

2024.07.31　四季即贅喰の公式webサイトを公開しました。

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096-279-2919

営業時間：11:00〜17:00（定休日：月・火）〒861-2404 熊本県阿蘇郡西原村河原2281

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こだわり

伝統を代々受け継ぐ、『瓦』と『自家製たれ』

当店では、瓦そばのために、麺が程よい焼き加減になるよう熱伝導率を高くするために特注した『瓦』と創業当時から変わらない、秘伝の『自家製たれ』を用いて、一つ一つ丁寧に作り上げています。また、制作工程で麺が出来上がってから瓦に乗せ焼き上げていくため、提供までにお時間を頂戴しております。カリカリと焼けた香ばしい茶そばの風味と、奥深い味わいのたれが織りなす絶妙なハーモニーをぜひお楽しみください。伝統の味を大切にしながらも、新しい感動をお届けすることを目指しています。